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Croquetas saludables

 

Son fáciles de hacer, ricas y nutritivas. Te dejamos algunas ideas.

 
 

- Croquetas de zanahoria

Ingredientes

- 2 zanahorias
- 1 pimentón rojo
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de harina
- Pan Rallado
- Aceite vegetal
- Pimienta
- Sal

1. Ralla la zanahoria y pica en juliana la cebolla, y el pimentón rojo. Saltea estos ingredientes en una sartén con aceite. Condimenta con pimienta y sal a gusto.

2. Coloca la harina en un recipiente. Agrega agua y mezcla hasta obtener una consistencia similar a la del huevo batido.

3. Con los vegetales salteados, forma bolitas ovaladas. Una a una, pásalas primero por la mezcla de harina y agua, y luego por pan rallado.


- Croquetas de espinaca

Ingredientes

- 1 cebolla chica de 70 gramos aprox.
- 60 gramos de manteca
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 atado de espinaca
- 2 dientes de ajos picados
- 2 tazas de harina ( 240 gramos )
- 2 tazas de leche caliente ( 500cc. )
- 100 gramos de queso rallado
- 3 yemas
orégano a gusto, sal, pimienta, nuez moscada y aceite para freír
Para empanar 1 huevo y pan rallado cantidad necesaria

Preparación :

1. Lavar bien la espinaca. Quitarles los tallos y dejar solo las hojas. Escurrir bien y luego picarlas y reservarlas. Aparte picar chiquito la cebolla.
2. Poner en una cacerola la cebolla, la manteca y el aceite. Llevar al fuego e ir mezclando hasta que esté la manteca derretida. Agregar de a poco la espinaca y los ajos picados.
3. Incorporar de a poco la harina revolviendo bien cada vez que se integre. Una vez toda incorporada, comenzar a agregar la leche caliente de a poco mezclando siempre hasta que se incorpore. Una vez que la preparación esté bien espesa dejar dos minutos más y retirar. Dejar enfriar.
4. Agregar el queso rallado, las yemas y mezclar bien y en forma rápida.
Añadir el orégano y condimentos a gusto.
5. Darles forma de bollito. Se pueden cocinar en abundante aceite caliente o bien colocarlas en una placa de horno aceitada.

 
 

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